Pisquera Doña Josefa

Visitar la Pisquera Doña Josefa tiene un peculiaridad especial. Es posible conocer y aprender los métodos tradicionales que se usaban para destilar y producir pisco. La pisquera Doña Josefa es una de las pocas pisqueras del Valle del Elqui que ha sobrevivido a la industrialización, esto le ha ayudado a posicionarse como una opción diferente en el valle.

Su historia comenzó en los años 30 cuando doña Modesta Josefa y su esposo José Aliaga comenzaron a elaborar pisco en su hogar. La tradición de elaborar el pisco de una forma 100% artesanal se ha mantenido por varias generaciones. Desde hace aproximadamente 2 décadas han abierto sus puertas al público para que conozcan los procesos artesanales que usan para elaborar sus piscos.

Si te consideras como una persona amante de los piscos del Valle del Elqui, no debes perderte hacer un recorrido en la Pisquera Doña Josefa.

Que hacer en la pisquera Doña Josefa

Vivir la experiencia “Doña Josefa” te permitirá realizar un recorrido por toda la planta y conocer la historia de una de las marcas artesanales más sobresalientes del Valle del Elqui.

• Conocer la historia de la destilería Doña Josefa: En una charla introductoria el guía cuenta la historia de la destilería artesanal. Esta charla te permitirá aprender sobre los métodos artesanales usados para conservar el licor y como se emplean técnicas antiguas para la fabricación del pisco.
• Recorrido por toda la planta de procesamiento: La siguiente etapa consiste en caminar sobre la planta. El guía te llevará por las diferentes etapas por las que pasa la uva hasta convertirse en un licor de alta calidad. Desde el momento que ingresa la uva, el proceso de maceración, la cocción de caldos, la fermentación, el añejamiento en barricas de roble y el proceso de embotellado. Es una aventura donde aprenderás los secretos para elaborar piscos únicos con un sabor y aroma digna del Valle de Elqui.
• Degustación: Para finalizar el recorrido se llega a una terraza donde los visitantes puede degustar dos de los piscos que produce la destilería.

Cuando se puede visitar la destilería Doña Josefa

Puedes hacer los tours de lunes a domingo desde las 10:00 a 19:00 horas.

El tour Experiencia Doña Josefa es gratuito, pero, si quieres etiquetar tu propia botella de pisco puedes optar por el tour Doñaa Modesta.